Gastrite: cosa mangiare (e cosa evitare)

Sai che in Italia circa un milione di persone soffre di gastrite?

In particolare, sono le donne a esserne colpite più spesso, trovandosi a gestire questo disturbo in mezzo alle mille sfide della vita di ogni giorno.

La gastrite, infatti, non è solo un disagio passeggero: se trascurata, può diventare una condizione seria. Ecco perché è importante riconoscerla per tempo e affrontarla nel modo giusto.

Iniziamo da un aspetto fondamentale, che può davvero fare la differenza: l’alimentazione.

Cos'è la gastrite

Quella che chiamiamo gastrite altro non è che l’infiammazione dello stomaco, in modo particolare della mucosa che ne riveste la parete interna.

È una malattia che può essere acuta (e risolversi in pochi giorni) o cronica (sviluppandosi in maniera graduale).

Puoi sospettare di soffrirne se hai uno o più di questi sintomi:

dolore addominale
bruciore di stomaco
crampi

Nelle forme più gravi, quelle non trattate, la gastrite può provocare ulcere e sanguinamenti.

Ma perché si verifica questo processo infiammatorio?

Pensa che le cause della gastrite non sono solamente fisiche in quanto questo disturbo si può manifestare per:

alimentazione scorretta
stress
ansia
preoccupazioni
assunzione di alcuni farmaci
infezioni da Helicobacter pylori
abuso di alcol
fumo
reflusso gastrico
morbo di Crohn
altre malattie intestinali

Se ci fai caso, le prime quattro cause sono molto comuni nella nostra vita.

Chi di noi non è stressata o non ha preoccupazioni? E quante di noi, complice anche lo stile di vita frenetico sul quale spesso non riusciamo a intervenire come vorremmo e dovremmo, seguono un’alimentazione poco equilibrata?

Ecco spiegato perché la gastrite è così comune.

Leggi anche → Mal di stomaco: come farlo passare velocemente

Alimenti da preferire e cibi da evitare

Una volta comprese le cause (anche in una prospettiva di prevenzione e riduzione dell’impatto della gastrite) è importantissimo capire come intervenire sulla dieta.

L’alimentazione è sempre importante, ma lo è in maniera particolare se si soffre di una condizione che interessa lo stomaco, l’organo in cui iniziano i processi digestivi.

Forse, ne hai già sentito parlare, ma l’alimentazione che solitamente viene raccomandata alle persone che soffrono di gastrite è la cosiddetta dieta mediterranea.

Il motivo? È ricca di frutta e verdura e consente di alleviare i sintomi della gastrite.

Ecco, quindi, quali cibi puoi inserire nella tua routine alimentare:

pane
finocchi
carote
cavoli
zucchine
verdure di stagione
carne bianca
carne magra (pollo e tacchino)
pesce magro (nasello, sogliola, trota, merluzzo e passera di mare)
pesce fresco (branzino e orata)
cereali integrali (riso, farro, pasta, avena e miglio)
legumi (lenticchie, soia e ceci)
formaggi freschi non fermentati
formaggi magri (mozzarella, ricotta, primo sale)
olio extra vergine di oliva a crudo per condire

Al contrario, riduci il più possibile (o elimina del tutto) questi cibi:

salumi
cibi sott’olio
alimenti conservati sotto sale, sotto aceto o affumicati
spezie
pepe e peperoncino
piatti pronti
fritture
latticini interi
latte intero
formaggi molto grassi, fermentati e piccanti
cioccolato
pomodori
agrumi (limoni, arance, pompelmi, mandarini, bergamotti, eccetera)
salse (panna, sughi cotti)
carni rosse
carni grasse
prodotti da forno industriali (snack e biscotti)
frutta secca (noci, mandorle, pistacchi, nocciole)

Inoltre, fai sempre molta attenzione all’utilizzo del sale in quanto un suo eccesso non è sicuramente benefico per i sintomi della gastrite.

E le bevande?

Quanto detto per il cibo vale anche per le bevande. In generale, sono da evitare quelle gassate e zuccherate così come quelle contenenti caffeina (tè, cola e cioccolato).

Fai attenzione anche alla temperatura di ciò che bevi, evitando liquidi troppo freddi o troppo caldi.

Meglio evitare anche l’alcol così come le minestre contenenti estratti per brodo e i brodi di carne.

Oltre all’acqua naturale (ovviamente non quella gassata), puoi bere tisane e infusi, preferendo quelli a base di camomilla, finocchio, lava, liquirizia, cannella e zenzero.

Perché è importante fare pasti leggeri ed evitare pasti abbondanti

Oltre a ciò che prepari e, come lo vedremo, come lo cucini, ricorda sempre che la sobrietà è una regola aurea per chi soffre di gastrite. È preferibile, infatti, consumare più pasti, ma che siano più leggeri.

L’indicazione è quella di consumare cinque pasti al giorno (considera almeno colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena) meno abbondanti così da ridurre la produzione di succhi gastrici.

L’altra cosa a cui devi dedicare cura è il modo in cui mangi. Questo vale un po’ per tutti, ma per chi soffre di gastrite è indispensabile: mangia lentamente masticando bene tutto ciò che ingerisci così da ridurre il tempo di permanenza del cibo nello stomaco e riducendo le possibilità di irritazione.

Ti consigliamo anche di rispettare gli orari in cui mangi, evitando quindi la pessima abitudine di saltare qualche pasto.

Forse non lo sai, ma lasciare troppo tempo lo stomaco vuoto provoca l’accumulo di acidi gastrici, scatenando o peggiorando i sintomi tipici della gastrite.

I metodi di cottura

Oltre a cosa, quando e come mangiare ricorda sempre di dedicarti con attenzione ai metodi di cottura.

Anche questi, infatti, influiscono sulla quantità di grassi dei cibi e sulla complessità (e pesantezza) dei piatti.

Abbiamo già anticipato di evitare le fritture (aumentano il consumo di sostanze che peggiorano l’infiammazione e il contenuto di grassi rallenta lo svuotamento dello stomaco) ma è consigliabile anche evitare le cotture ad alte temperature.

Meglio, invece, preferire questi metodi di cottura:

al forno
al vapore
ai ferri
alla griglia
in umido
bollitura
alla piastra
cartoccio

Come vedi sono di più i metodi di cottura utili che quelli sconsigliati e puoi sfruttare questo elemento a tuo vantaggio, variando le ricette anche nel preparare lo stesso alimento.

Quando consultare un Nutrizionista

Come abbiamo avuto modo di approfondire l’alimentazione è uno dei capisaldi della gestione della gastrite e seguendo una dieta attenta e sana puoi, davvero, ridurre l’assunzione di farmaci.

Per questo motivo ti suggeriamo comunque di rivolgerti a un Nutrizionista così non solo da pianificare una dieta corretta per i sintomi della gastrite, ma per prevederne una davvero su misura per te e in grado di contribuire a migliorare il tuo peso forma e la qualità della tua vita.

Se hai bisogno di consigli personalizzati o di ulteriori informazioni sui prodotti più adatti per gestire questo fastidio, il nostro team è a tua disposizione.

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